קציצות עוף קלילות

קציצות עוף שחר סמיט תזונה בריאה

קציצות עוף קלילות

הן קלילות כל כך!
גם להכנה
וגם כי יש בהן רק עוף טחון וירקות שונים.
ממש ככה!
הקציצות עוף האלו מדהימות כי אין בהן טיפת קמח או פירורי לחם
אין בהן ביצים בכלל!
הן נטולות גלוטן והן ללא פחמימות
וזה הופך אותן לקלילות, אווריריות וכל כך טעימות!


חייבים לנסות!
קציצות שאני מכינה בגרסאות שונות בכל שבת!

גרסה אחת ומצויינת שלהן אני מכינה קבוע במרק עוף.
וככה במקום קניידלך 🙂
צפות להן במרק קציצות מצויינות ועשירות חלבון.
המתכון כאן: קציצות הודו .

הגרסה הנוכחית היא עם עוף (ואפשר לערבב גם בשר טחון או הודו, לפי הטעם).
וממנה נכין קציצות נפלאות,
בריאות,
עם שלל ירקות,
שמהוות מנת חלבון מצויינת ונטולת פחמימות!
הן משתלבות מעולה בתפריטים של תוכנית בריאה – התוכנית שלי להרזייה
הן מככבות בתפריטי האיזון שלי,
אחרי חריגה או יציאה מהשגרה.
והן מעולות גם לילדים ואף לתינוקות בשלבי המעבר לאכילת מוצקים
(לא מיד בהתחלה. אלא בהמשך. לפי סדר ההאכלה הנכון והבריא. יכולה לקרוא כאן על ההמלצות שלי)
אפשר לבשל אותן ברוטב עגבניות.
אפשר להכין  להן רוטב עדין של בצל ופטריות.

אפשר אפילו לאפות אותן בתוך תבנית עם עופות ברוטב (כמו במתכון הזה: עוף בירקות. פשוט להניח כדורים בין פיסות הירק והעופות, ולאפות. הכדורים יתבשלו ברוטב העוף החם)

הנה הן:
קציצות עוף קלילות

מצרכים:

  • חצי קילו עוף טחון (לא מעובד!)
  • בצל בינוני קלוף
  • גבעול סלרי בינוני כולל עלים
  • רבע צרור פטרוזיליה
  • רבע צרור כוסברה (לא חובה. ואפשר להחליף בשמיר)
  • קישוא קלוף בינוני
  • גזר קלוף בינוני
  • 2-3 שיני שום
  • (אפשרות: רבע או שליש פלפל ירוק חריף, נקי מגרעינים)
  • תיבול: מלח, פלפל, חוויג למרק, כורכום, מעט פפריקה
  • כף עד כף וחצי שמן זית

 

לרוטב עגבניות:

  • כף שמן זית
  • עגבניה בינונית קלופה
  • 2-3 שיני שום
  • רבע גמבה אדומה (או יותר, לפי הטעם) קצוצה קטנטן
  • 3-4 כפות רוטב עגבניות אמיתי (ללא סוכר) – אם רוצים ואוהבים רוטב סמיך יותר, אפשר להוסיף עוד לפי הטעם.
  • מים רותחים – לפי מידת הסמיכות הרצויה לרוטב
  • קישוא גדול על קליפתו, שטוף היטב. חתוך לפרוסות.
  • שומר בינוני שטוף היטב. חתוך ל 1/8.
  • 5-6 גבעולי כוסברה או פטרוזיליה.
  • תיבול: מלח, פלפל, פפריקה אדומה מתוקה, ראס אל חנות, מעט קינמון

 

הכנת הקציצות:

  1. מכניסים למעבד מזון את כל הירקות והירוקים וטוחנים בפולסים לקבלת תערובת מגורדת דק.
  2. מעבירים לקערה ומערבבים לתוכה את העוף הטחון, התבלינים ושמן הזית.
  3. לשים היטב היטב את העיסה! זה סוד הקסם של הקציצות!!!
    ככה ניתן להדביק אותן בלי פרור לחם ולי טיפת קמח או ביצה!
    על ידי הלישה חלבון העוף מתפרק ויוצר את ההדבקה הרצוייה.
  4. להניח בקרור לחצי שעה לפחות, והכי טוב למשך הלילה.

הכנת הרוטב:

  1. מחממים בעדינות ומעט את שמן הזית בסיר. מוסיפים לו פרוסות שום או שום קצוץ.
  2. מערבבים ושומרים שלא יישרף.
  3. מוסיפים גמבה קצוצה ואת העגבניה הקלופה כשהיא חתוכה קטן. מערבבים היטב. מוסיפים מעט מלח ופלפל.
    ונותנים כמה דקות על אש קטנה, בסיר סגור, כדי שהירקות יגירו מעט מים מעצמם.
  4. מוסיפים את רסק העבניות, מתבלים (את הקינמון לא נשים עכשיו אלא רק בסוף!), מערבבים ומוסיפים מים ושוב מערבבים.
  5. טועמים ומתקנים תיבול, מביאים לרתיחה.
  6. כשהרוטב מבעבע מכניסים אליו כדורים של עוף שניצור מהעיסה.
  7. תמיד תנסו כדור אחד ותראו אם הוא יציב ולא מתפרק. ואם הכל בסדר תכדררו עוד ותכניסו לסיר פנימה.
  8. לצרף לצד קציצות העוף גם את השומר והקישוא החתוכים. להניח בעדינות מעל ברוטב.
  9. לבשל על אש ביננונית-נמוכה, במכסה סגור, עד שהירקות רכים והקציצות מבושלות מספיק. לסגור את האש.
  10. לבזוק מעט קינמון בסיר ולהוסיף כוסברה/פטרוזיליה קצוצה מעל. לסגור מכסה וזהו – מוכן!

 

לבריאות ובתאבון!!!

שחר

 

 

סלט ירקות מגורד שחר סמיט תזונה בריאה

סלט מגורד ומיוחד

סלט של כרובים בצבעים, גזרים, קולורבי והרבה ירוקים.
ו… נבטי חמנייה ושקדים קצוצים…
בקיצור: חגיגה!

קרא עוד »

אהבת?

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest

כתבי תגובה

4 תגובות

  1. אלי הגב

    היי, שאלה לי-
    כשאת כותבת עוף טחון, מה בדיוק צריך לקנות (במידה ואני טוחנת בבית)? הכוונה לחזה עוף?

    • shahar smit הגב

      שלום לך,
      עוף טחון זה חזה עוף. אבל את יכולה לגם לקנות פרגית ולטחון. אני אוהבת את החזה כי הוא עשיר בחלבון ודל בשומן, באופן יחסי.
      לבריאות ובהצלחה,

      שחר

  2. דבי הגב

    שבוע טוב!

    אני מבינה שמתאים גם עוף הודו, נכון?

    התכוונת שהירקות יהיו כמו מפומפיה דקה או ממש לטחון?

    תודה לך!

השארת תגובה

בואי,
תבחרי מתנה!

גלילה לראש העמוד

איך להתגבר על אוכל מפתה

איך להתגבר על אוכל מפתה

יש דרך! ואין שום סיבה שלא תכירי אותה…

אני מאשרת קבלת מיילים בהמשך.

מתנה - רשימת הקניות

רשימת הקניות שתסדר עבורך את הקניות הבאות – בלב שקט שהכל בריא ומזין!

מתנה - המזונות שיעזרו לך לרדת במשקל

המזונות שיעזרו לך לרדת במשקל

אני מאשרת קבלת מיילים בהמשך.

דילוג לתוכן