מרק עדשים

עם הריח שהתפשט בכל הבית והטעם המעולה, אפשר להבין את מי שמוכן למכור הרבה ממה שיש לו תמורת קערת מרק שכזה!

תבשיל מרקי ועשיר, בטעמים, בערכים תזונתיים, פשוט להכנה ואהוב גם על ילדים ( רק בדרך כלל יהיה צריך לוותר על הכוסברה למענם…)

מרק עדשים

מצרכים:

• 1 כוס עדשים שחורות
• 1 כוס עדשים ירוקות
• בצל גדול קצוץ
• 2 כף שמן זית
• גבעול עדין של פטרוזיליה קצוץ לפרוסות קטנות קטנות
• 2 שיני שום קצוצות
• גזר חתוך לקוביות קטנות
• תפו"א ירושלמי (אפשר גם רגיל או להחליף בקולורבי) חתוך לקוביות
• כף גדושה רסק עגבניות (אפשרות: כפית סילאן, לשבור את חמצמצות הרסק. לא חייבים. אני לא שמתי כשהכנתי היום)
• תבלינים: מלח, פלפל שחור, כמון (בנדיבות) וקצת כורכום וראס אל חנות.
• כוסברה קצוצה לפי הטעם (עושה פלאים! אבל לא חייבים. בייחוד אם זה מה שיעזור שיאכלו גם הילדים)

הכנה:

1. בוררים את העדשים ושוטפים היטב
2. משרים בקערה עם מים למשך כשעה (ואפשר גם לפחות זמן, אם נזכרתם מאוחר…)
3. בסיר בינוני מחממים שמן זית ומאדים קלות את הבצל.
4. מוסיפים קוביות גזר, סלרי קצוץ ואת קוביות הירושלמי (או תחליפיו)
5. מערבבים היטב ונותנים קצת זמן לירקות להפריש נוזלים וטעמים.
6. מערבבים לתוכם כף רסק עגבניות (ואת הסילאן, אם רוצים) ואת התבלינים .
7. מסננים את העדשים המושרות
8. מוסיפים אותן לסיר יחד עם שיני השום הקצוצות – ומערבבים טוב טוב!
9. מוסיפים כ- 1 ליטר מים (אפשר יותר לקבלת מרקם נוזלי יותר) רותחים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
10. מנמיכים את האש ומבשלים כ 45 דקות.
11. טועמים, מתקנים תיבול אם צריך
12. מוסיפים כוסברה קצוצה ומיד מכבים את האש

נהנים ממנת מרק עשירה ומחממת וטעימה!