סלט עדשים צבעוני וחגיגי 

אני אוהבת עדשים שחורות!
הן באמת גם בריאות וגם מאד פרקטיות.
יעידו על זה המתכונים השונים שמכילים אותם, כאן באתר.
ומתכונים ב סדנאות שלי  לבישול בריא, שהן אני אוהבת לשלב אותם.
עדשים שחורות מעולות בתור בסיס לסלט קר, סלט חם, שמהווה ממש מנה
או כ"בשר" לקציצות
וכמובן גם כמרק
ונבטים
ו…
אולי עוד יום אחד אמצא קינוח מעדשים  😉

ובנתיים עושה גרסאות שונות לסלטים.
סלטי קטניות הם דרך מעולה להפוך את התזונה היומיומית לתזונה יותר טבעית ובריאה

כאן סלט עדשים צבעוני וחגיגי.

מצרכים:

• 1.5 כוס עדשים שחורות, שהושרו במשך הלילה וסוננו
• גמבות בצבעים שונים, חתוכות לקוביות קטנות – 1 או 2 מכל צבע
• 2 גזרים – קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• 1/2 צרור עלים של: פטרוזיליה, כוסברה או כל עשבי תיבול אהובים אחרים.
• 2-3 גבעולי סלרי ועלים
• 1 כוס גרגרי רימון
• תפוח ירוק בינוני, חתוך לקוביות קטנות
• 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים / שקדים קלופים גרוסים גס / גרעיני חמנייה קלופים
• מיץ מלימון שלם – ואם אוהבים אז יותר 🙂
• 1-2 כף שמן זית
• כפית רוטב סויה אמיתי
• מלח, פלפל שחור –  לפי הטעם

אופן ההכנה

1. מביאים מים לרתיחה בסיר, מוסיפים את העדשים המושרות ומבשלים עד לריכוך: 7 -10 דקות לעדשים. מסננים, שוטפים בעדינות במים קרים ומנקזים נוזלים.
2. בקערה גדולה: קוצצים דק עשבי תיבול ואת כל הירקות והפירות.
3. מערבבים פנימה את העדשים עם האגוזים/שקדים הקצוצים.
4. יוצקים מעל מיץ לימון ושמן זית לפי הטעם, ממליחים, מערבבים היטב ומגישים.

אפשרויות לגיוון:

• תיבול יותר מתוחכם: כמו חומץ בלסמי, כפית דבש, שום כתוש, לערבב עם הלימון והשמן זית ולש]וך על הסלט. אני הרבה פעמים מעדיפה תיבול פשוט וניטראלי. כי זה חסכוני!! בזמן הכנה, במצרכים ובקלוריות.
• צימוקים/חמוציות – גם יכולים להוסיף בטעמים.
• פירות שונים יסתדרו כאן נהדר: תותים פרוסים, נקטרינה או שזיף – זה מצויין