טופו וירקות מוקפצים

מנת חלבון בריאה, קלילה ומהירה להכנה.

אני מאד אוהבת טופו, כחומר גלם נייטרלי בטעם
שסופג  טעמים מהתיבול
ומהמרכיבים הנוספים שאיתו במנה.

הטופו עשיר בחלבון ודל בפחמימות
והוא קלאסי להכנה של ארוחות זריזות
משביעות ואיכותיות
עם חלבון איכותי וזמין לגוף.

והטופו למעשה כבר מוכן לאכילה, מהאריזה שלו.
ככה שההקפצה וזמן המחבת יכולים להיות מאד קצרים.
מה שהופך את המנות האלו למהירות הכנה
ומתאימות מאד לאמהות עסוקות.

כבר לפני כמה שנים יצא נייר עמדה רשמי
עם נתונים ומחקרים שמזכים את הסויה
ואת מוצרי הסויה הטבעיים,
מכל אשמה של סרטנים הורמונאלים או התפתחות מינית מוקדמת.
(אפשר לקרוא על זה כאן: בסוד הסויה)
ואפשר ממש להנות מטופו, כחלבון איכותי,
כמו במתכון הזה.
וכחלק מתפריט מאוזן.

טופו וירקות מוקפצים
(ל 2-3 מנות)

• 1 חבילת טופו (מהמקררים בסופר,
  אני קונה בד"כ של משק ליב, צוריאל או תנובה.)
• 1-2 כף שמן זית
• 1 בצל לבן, פרוס לטבעות
• 1 בצל סגול, כנ"ל
• 2 גזרים בינוניים, קלופים, פרוסים דק
• 2 קישואים בינוניים, עם קליפה, פרוסים
• 1 זוקיני על קליפתו, פרוס
• 8 פלפלונים קטנים (או 1 גמבה בינונית),
  פרוסים לטבעות
• חצי עד חבילה שלמה של נבטים סיניים
• תיבול לטופו: 1 וחצי כף רוטב סויה אמיתי, כף שמן זית,
• תיבול כללי: מעט מלח, פלפל
  אפשרות להוסיף עוד מעט רוטב סויה ותבלינים אחרים שאוהבים
  לפי הטעם האישי

הכנה:

1. לחתוך את הטופו לקוביות (כמו בתמונה)
   ולהניח בקערה בינונית, לשפוך עליהן את רוטב הסויה ושמן הזית,
   לערבב טוב.
2. לחמם מחבת עם שמן הזית ולצרוב בה את קוביות הטופו,
   למשך כ 5 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב,
   לתת להן מעטה זהוב. ולהוציא אותן מהמחבת.
3. להזהיב קלות באותה המחבת את טבעות הבצלים,
   להוסיף להן את גלגלי הגזר, הפלפלים, הזוקיני והקישואים,
   לתבל בעדינות ולתת להם ריכוך במידה הרצויה
   (אני אוהבת את הירקות מבושלים קל, נגיסים ולא מאד רכים,
   אז כ 7 דקות הקפצה במחבת מספיקות מבחינתי)
4. להוסיף את קוביות הטופו הצרוב, לערבב בעדינות,
5. להוסיף את הנבטים, לתבל במעט רוטב סויה אם רוצים,
   ולתת עוד כ 3 דקות במחבת, ללא כיסוי.  
6. להסיר מהאש ובתאבון.

הערות:

• נשמר היטב במקרר למשך מספר ימים
• אפשר לגוון עם הירקות. מצויין להוסיף שעועית ירוקה, שעועית צהובה, גזר גמדי במקום גלגלי הגזר וכו'.

_____________________________

רוצה לרדת במשקל בלי לרעוב
ובלי לוותר על אוכל טעים?

מוזמנת להצטרף אלינו
לתוכנית "בריאה" הקרובה

תוכנית ליווי דיגיטאלית להרזיה בריאה
לנשים ואמהות עסוקות.

• תצליחי לאכול מאוזן ונכון,
• להפסיק ליפול על אוכל מפתה
• לנצח את החשק למתוק ופחמימות
• לרדת במשקל ולהרגיש טוב, עם הגוף שלך –

בלי להיות רעבה ובלי לבזבז שעות במטבח,
עם מתכונים מעולים וקלים
ועם ליווי מקצועי עוטף ותמיכה מלאה בקבוצה
והכל מהבית שלך, בנוחות ובזמן שלך.

כל הפרטים כאן:
תוכנית "בריאה"  הקרובה