כוסמת ירוקה עם ירקות

כוסמת ירוקה היא אחד מהדגנים הכי משובחים שתוכלו להכניס לתזונה שלכם.

שלכם ושל הילדים שלכם.

היא עשירה בחלבון, ללא גלוטן, קלה לעיכול ונוחה לבישול.

היא חלק מהתזונה הטבעית והנכונה המומלצת כשגרת חיים בריאה.

אני יודעת, להמון יש חוויה לא חיובית ממנה. או אולי מאחותה החומה, הקלויה.

כוסמת זכורה לרבים כמאכל עם טעם מוזר וריח משונה ממש…

אבל זה לא באמת ככה! וזה יכול להשתנות בקלות ובלי בעיה!

הסוד הוא בבחירת הדגן ובהכנה.

דבר ראשון – תמיד תמיד לבחור בכוסמת ירוקה. לא חומה. לא קלויה. אלא טבעית ונקייה. זו הכוסמת המומלצת גם מבחינת ערך תזונתי וגם מבחינת הטעם.

דבר שני – ללמוד איך להכין דגנים מלאים בצורה טובה, טעימה, חסכונית ויעילה.

את הסוד הזה אני מגלה כאן בסרטון הזה: איך לבשל דגנים מלאים שיצאו טובים וטעימים?!

ואני גם מסבירה לך בהוראות ההכנה שנמצאות בהמשך, למטה.

ואם תכיני כוסמת ירוקה, כמו שאני מסבירה, תגלי פתיתים נגיסים וקלילים, טעימים ומזינים,

שגם הילדים שלך יכולים להנות מהם ולהרוויח המון בריאות.

כוסמת ירוקה עם ירקות:

מצרכים:

• 1וחצי כוס כוסמת ירוקה, מבוררת
• 2 בצלים לבנים, קלופים, פרוסים לחצאי פרוסות
• 1 בצל סגול, כנ"ל
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 3-4 פטריות שמפניון/פורטבלו חתוכות לקוביות
• 2 כף שמן זית
• 2 קישואים, יפים וטריים, חתוכים לקוביות בינוניות, עם הקליפה
• גמבה אדומה חתוכה לקוביות
• גמבה צהובה כנ"ל
• פלפל ירוק רגיל (לא חריף) כנ"ל
• חופן נדיב עלי פטרוזיליה קצוצים
• 4-5 גבעולי כוסברה טריים קצוצים
• תיבול: מלח, פלפל שחור
• 1-2 כף רוטב סויה אמיתי

אפשרויות נוספות: עגבניות שרי (כמו שאני שמתי, בגרסה שבתמונה) ,שומר, עלי תרד, גזר

הכנה:

• אם תכינו כמו שהסברתי בסרטון או כמו שאני מסבירה כאן – יצאו לכם גרגרים "אחד אחד" כמו פתיתים, רק כל כך הרבה יותר בריאים! אז תעקבו ותעשו את כל השלבים:
• שוטפים במסננת את הכוסמת – עד שהמים יוצאים צלולים.
• משרים את הגרגרים בקערה עם מים קרים למשך שעה. מסננים ושוטפים שוב.
• מעבירים אותם לסיר ושופכים מעל כ 5 כוסות מים רותחים! מוסיפים כפית מלח  – וכמו פסטה, מבשלים את הכוסמת למשך כ 15 דקות, על אש בינונית.
• עד שרואים שהגרגרים תפוחים. אבל לא מתפרקים.
• טועמים ואם הגרגירים עדיין מעט קשים  – נותנים עוד דקה או שתיים של בישול. אבל – לשים לב שלא נהיית לכם דייסה! הכוסמת צריכה להשאר "אחד אחד", נגיסה ומעט פריכה.
• מסננים את הכוסמת המבושלת, שוטפים בעדינות במים קרים ומנקזים נוזלים.
• ובזמן שהכוסמת מתבשלת:
• לחמם שמן זית במחבת רחבה, להוסיף בצל וסלרי, להמליח מעט, ולאדות קלות על אש נמוכה
• להוסיף את קוביות הפטריות ולרכך מעט
• להוסיף עכשיו את  קוביות הירקות, לערבב, לתבל ולערבב שוב – ולרכך מעט (הערה: אני אוהבת ירקות נגיסים ופריכים, בתבשילים ובסלטים חמים. לא אוהבת "להמית,, את הירק בבישול ארוך מידי ולכן מרככת רק מעט. בעיני זה טעים. זה כמובן שומר גם על ערכים תזונתיים. אבל אם אתם רוצים אפשר בהחלט להאריך בישול ולרכך יותר)
• להוסיף את הכוסמת המבושלת, לערבב בעדינות, להוסיף את רוטב הסויה ולערבב שוב.
• לתת לכוסמת להתחמם במחבת, למשך כ 7 דקות – ולהזהר שלא לשרוף!
• לפזר עלי ירק, לטעום, לתקן תיבול – להגיש חם.

לבריאות!!!