סלט סלק עסיסי

לסלק כל כך הרבה שימושי טעימים ויפים.

כאן הוא סלק מתקתק ומיוחד, בעיקר בזכות אפיית הסלקים בתנור, במקום הבישול הרגיל והמוכר.

בזמן שכל סלק נצלה ומתרכך בחום הוא גם הופך למתוק יותר, עם טעם מרוכז יותר – בדיוק כמו שטעים לאכול.

וכשמוסיפים לו תיבול טוב ועוד קצת תוספות – מתקבל סלט מושקע וטעים ועסיסי מאד!

• 2-3  סלק מוצקים ויפים, בגדלים דומים, שטופים
• 3 כפות גרעיני חמנייה /דלעת/ אגוזי קשיו קצוצים
• חופן נדיב פטרוזיליה

• 2 כפות דבש
• 4 כפות חומץ בן יין או בלסמי
• 4 כפות שמן זית
• 2  שיני שום כתושות
• מלח ופלפל ומי שאוהב- כמון (שידוך מצויין עם סלק)

1. עוטפים כל סלק בנייר אלומיניום ומניחים בתבנית התנור – אופים שעה-שעה וחצי על 200 מעלות.
2. יש לאפות עד לריכוך (לנעוץ קיסם ולבדוק)
3. לאחר קירור קל, להוריד עטיפה ולקלף את הקליפה (אמורה לרדת בקלות ממש)
4. ובזמן שהסלקים נאפים להם…
5. לשקשק בצנצנת את כל חומרי הרוטב,
6. לקלות במחבת ללא שמן את גרעיני החמנייה או לקצוץ קשיו
7. לחתוך סלק לקוביות קטנות, להניח בקערה.
8. לערבב את הפטרוזיליה והרוטב עם הקוביות – ולתקן טעמים, אם יש צורך.
9. לזרות מעל את הגרעינים – ולהגיש!