סלט עדשים צבעוני וחגיגי

אני אוהבת עדשים שחורות!
יעידו על זה המתכונים השונים שמכילים אותם, כאן באתר.
הם מעולים בתור בסיס לסלט קר, סלט חם, שמהווה ממש מנה
או כ"בשר" לקציצות
וכמובן גם כמרק
ונבטים
ו…
אולי עוד יום אחד אמצא קינוח עדשים שחורות 😉

ובנתיים עושה גרסאות שונות לסלטים.
כאן סלט צבועני וחגיגי

מצרכים:

• 1.5 כוס עדשים שחורות, שהושרו במשך הלילה וסוננו
• גמבות בצבעים שונים, חתוכות לקוביות קטנות – 1 או 2 מכל צבע
• 2 גזרים – קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• 1/2 צרור עלים של: פטרוזיליה, כוסברה או כל עשבי תיבול אהובים אחרים.
• 2-3 גבעולי סלרי ועלים
• 1 כוס גרגרי רימון
• תפוח ירוק בינוני, חתוך לקוביות קטנות
• 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים / שקדים קלופים גרוסים גס / גרעיני חמנייה קלופים
• מיץ מלימון שלם – ואם אוהבים אז יותר 🙂
• 1-2 כף שמן זית
• כפית רוטב סויה אמיתי
• מלח, פלפל שחור –  לפי הטעם

אופן ההכנה

1. מביאים מים לרתיחה בסיר, מוסיפים את העדשים המושרות ומבשלים עד לריכוך: 7 -10 דקות לעדשים. מסננים, שוטפים בעדינות במים קרים ומנקזים נוזלים.
2. בקערה גדולה: קוצצים דק עשבי תיבול ואת כל הירקות והפירות.
3. מערבבים פנימה את העדשים עם האגוזים/שקדים הקצוצים.
4. יוצקים מעל מיץ לימון ושמן זית לפי הטעם, ממליחים, מערבבים היטב ומגישים.

אפשרויות לגיוון:
לתיבול יותר מתוחכם אפשר להוסיף כמובן חומץ בלסמי, כפית דבש, שום כתוש.