עוגת קרם מייפל – עוגת "גבינה" חגיגית וטעימה

עוגת "גבינה" חגיגית, יפה, ברור שטעימה, ופשוטה, הרבה יותר ממה שנראה!

אשפר לסמוך עליי, באמת! הר אני ועוגות – רק שיהיו הכי קלות להכנה. המקסימום שלי זה עוגות בחושות. בקערה אחת. אבל כזו עוגה… אפילו חרדתית הקצפות שכמוני יכולה, וגם להנות המחמאות של הטועמים. אז קדימה, בלי תרוצים – פשוט להכין!

מצרכים:

לתחתית/בסיס:

• 2 כוס תערובת אגוזים למינהם (אגוזי מלך, שקדים לא קלויים, פקאן, מקדמיה – מה שיש הולך)
• 8-10 תמרים מג'הול, מגולענים
• 1/4 כוס שמן קוקוס
• 3 כף אבקת קקאו
• 1 כפית תמצית וניל

לקרם:

• 2 כוס אגוזי קשיו, לא קלויים – לחצות ולבדוק שלא מתחבאים שם אורחים לא קרואים… – מושרים לפחות לשעתיים. מסוננים ממי ההשרייה.
• (שדרוג עצום: להחליף כוס אחת או לפחות חצי מכמות הקשיו במקדמיה! יקר, אבל כל כך טעים!)
• 1/4 עד 1/2 כוס חלב שקדים טבעי/ מים (להתחיל ב 1/4 כוס ואם סמיך להוסיף עוד)
• 1/4 כוס שמן קוקוס
• מיץ מ 1/2 לימון
• 1/3 כוס מייפל טבעי/דבש
• 4-5 טיפות תמצית וניל

לקישוט:  סירופ מייפל לזילוף

הכנה:

1. לטחון את השקדים במעבד מזון, להוסיף את שאר המרכיבים ולעבד עד קבלת עיסה סמיכה.
2. להעביר לתבנית של פאי/עגולה ולשטח ולהדק היטב.
3. להכניס למקרר. ועכשיו עוברים לקרם:
4. לטחון בבלנדר את כל רכיבי הקרם במהירות גבוהה. צריך להתקבל קרם סמיך ורך, במרקם קצפתי.
5. יוצקים את הקרם על גבי התחתית (שנוציא מהמקרר), ומשטחים יפה ומכניסים להקפאה של 3 שעות לפחות.
6. מוציאים מהקפאה, שופכים מעל מעט סירופ מייפל בבמעגלים, ועם קיסם מושכים את המיפל ליצירת עיטורים על גבי העוגה.
7. רעיונות לגיוון: לעטר את העוגה בתותים/ אוכמניות/ פסיפלורה/ אגוזים טחונים/ קוקוס טחון
8. שומרים במקרר (אפשר גם להכין מראש ולהקפיא למשך זמן רב… אם תצליחו להתאפק ולא לאכול…)

תהנו!