פנקייקים בריאים מקמח כוסמין מלא

פנקייקים בריאים מקמח כוסמין מלא.

ילדים אוהבים פנייקים. זה תמיד היה נראה לי ברור ובאמת מובן.

כי פנקייקים, גם מרכיבים בריאים, הם מאד טעימים, מפנקים, כייפים. בדיוק מה שמשמח ילדים!

ולכן כשנחה עליי הרוח (וזה לא באמת קורה הרבה…) אז אני מציעה לחבורה הרעבה שלי
שנכין יחד פנקייק.

ואז כשמתחילים – אני בדרך כלל מתחרטת שבכלל הצעתי את זה

ומתחרטת על הרוח, שיותר דומה לרוח שטות, מאשר רוח טובה…

המטבח נוטה להתמלא בקמח ובטיפות בלילה לבנבנות-זהובות, הבגדים מתמלאים באבקת אפייה ובטפטופי חלב,

והילדים מלקקים בשמחה את תערובת הפנקייק הלא מוכנה…

ואמא אחת (אני… כן?) מנגבת פה, מרימה משם, מרחיקה את הרביעית מהחמישית שמורחת לה בלילה על השיער,

מעירה להוא, בזמן שמוציאה את היד של ההיא מהקערה,

ומנסה בין לבין גם להכין את הפנייקיקים בלי שישרפו …

תענוג צרוף של ממש.

בסוף, בחסדי שמיים, יוצאת ערימת פנקייקים בשרניים וריחניים.

ויחד איתם לרוב גם יוצאת נשמתי ואני מבטיחה לעצמי שזו פעם אחרונה שאני מכינה פנקייקים,

בטח עם הילדים עצמם.

אבל אז כשהם מתיישבים לשולחן, ונמרח להם על הפנים, לצד השוקולד והמייפל,

גם החיוך המתוק הזה, של ילדים מרוצים ושמחים –

ברגע הזה אני יודעת שעוד כמה זמן שוב אחזור על הבלאגן החגיגי שכרוך בהכנת כזו מנה,

כי אין כמו חיוך שבע ואוהב של הילד שלך, שמביט בך בעיניים נוצצות מסירופ מייפל והנאה,

ומודה לך בפה מלא פנקייק בריא, עמוס שוקולד ופירות חתוכים –

ואומר לך שהפנקייקים שלך הם הכי טעימים. למרות שהם בריאים… 🙂

אז, כן, למרות שאחרי כזו הכנה אני צריכה לנגב טיפות בלילת פנקייקים גם מהתקרה…

ולמרות שסירופ מייפל עושה קשרים מטורפים בשיער של ילדות בנות 3 או 4…

ולמרות שזה לחלוטין מתיש ומפרך עבורי…

אני עדיין ממליצה על הפנקייקים הבריאים והטעימים האלו. תכינו אותם!

הם יכולים להיות לפעמים ארוחת ערב.

אצלנו לרוב הם על תקן ארוחת ביניים של אחה"צ, כי אני מאד מעדיפה שארוחת הערב לא תהיה מתוקה.

למה?

זה לפוסט בפני עצמו…

רק אשתף אותך שזה אחד העקרונות שלי בתוכנית "בריאה" להרזייה בריאה.

וזה יעזור לך מאד לאזן את הגוף שלך, לדאוג לבריאות שלך ולרזות!

רוצה לדעת עוד? כל הפרטים פה: תוכנית בריאה  לנשים ואמהות שרוצות לאכול בריא וטעים ולרזות!

והנה הפנקייקים:

פנקייקים בריאים מקמח כוסמין מלא:

(כמות ל 12 פנקייקים גדולים בערך, או כ 18 קטנים)

מצרכים:

• 2 ביצים (L)
• 2 כפות סוכר (ממליצה על סוכר קוקוס)
• 1 כוס  חלב רגיל / חלב שקדים ללא סוכר / חלב שיבולת שועל כנ"ל / מים
• 4 כפות שמן
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• מעט מלח
• 1 ו-1/4 כוסות קמח כוסמין מלא
• 2 כפיות גדושות אבקת אפייה

הכנה:

1. לטרוף היטב את הביצים ולהוסיף אליהן את הסוכר.
2. אחרי שמתקבלת תערובת תפוחה מעט להוסיף חלב (או נוזלים אחרים), שמן ותמצית וניל, תוך כדי בחישה מהירה.
3. לערבב בקערה נפרדת את הקמח, המלח ואבקת האפייה ולהוסיף אל התערובת הנוזלית.
4. לאחד את הכל בערבוב ו – לא לערבב יותר מידי!!! גם אם  נשארו קצת גושים. זה בסדר. אבל עודף ערבוב יגרום לפנקייקים להיות דחוסים וקשים.
5. מחממים מחבת פנקייקים או כל מחבת שטוחה ואיכותית אחרת
   ומורחים בה מעט שמן (אני מורחת שמן קוקוס) עם נייר סופג  – ומנמיכים את האש.
6. יוצקים מהבלילה אל המחבת, נותנים לפנקייק להעלות בועות ולהיעשות היטב – והופכים לעוד חצי דקה או דקה על אש נמוכה.

הצעות להגשה:

סירופ מייפל אמיתי, דבש, סילאן טבעי, שוקולד, ריבה אמיתית ואצלנו יש אחת שאוהבת למרוח גבינה לבנה.

לקשט בפירות יער, פרוסות בננה או סלט פירות העונה, אגוזים קצוצים וצימוקים.

נשמר היטב בקירור יום-יומיים.

אפשר לחמם שוב ולאכול בשמחה. אז אפשר להכפיל כמויות ולהכין מראש.

לבריאות  ובהצלחה!