פשטידת כרוב מפתיעה ודלת פחמימה

אחת מהתגליות שלי בשנים האחרונות היא:
הכרוב המבושל/מאודה/מוקפץ/אפוי

בקיצור, כל צורות הכרוב הלא טריות.

כרוב הוא ירק כל כך איכותי, עשיר בסיבים,
מכיל ויטמינים, חומרים צמחיים חשובים, מינרלים
ו- נפלא לשלב אותו בתפריט של ירידה במשקל.
גם חי וגם מבושל או בצורות הכנה אחרות.

בעבר ממש לא אהבתי.
אבל עם הגיל והשינויים התזונתיים שעשיתי בחיים
התאהבתי בכרוב בכלל
ובפרט בוריאציות שלו מעבר לירק בסלט.

אז כמובן שהייתי חייבת לנסות אותו גם בפשטידות.
שהן מאהבותיי הבלתי מעורערות.
והנה הוא כאן, מככב בפשטידה טעימה, קלה
וכמובן מצויינת כחלק מתזונה להרזייה בריאה

פשטידת כרוב מפתיעה ודלת פחמימה

מצרכים (לתבנית 24):

• 1 בצל לבן קצוץ
• 1 בצל סגול קצוץ
• 1 קישוא בינוני, על קליפתו, חתוך לקוביות
• 1/2 כרוב בינוני-קטן, חתוך לרצועות
• 2 כף שמן זית
• 3 ביצים (L)
• 3 כף קמח עדשים כתומות/ קמח סויה / קמח מלא איכותי אחר
• 1 כפית שטוחה א. אפייה
• מלח, פלפל – עפ הטעם

הכנה:

1. לחמם את השמן במחבת רחבה וגדולה,
   להוסיף את הבצלים הקצוצים ולתבל במעט מלח.
   לערבב ולהזהיב על אש בינונית נמוכה למשך כ 7דק'
2. להוסיף את הקישוא, לערבב ולרכך כ 3-5 דקות
3. להוסיף את רצועות הכרוב, להוסיף מעט מלח,
   לערבב בעדינות, ולרכך במחבת עוד כ 7-10 דקות.
   עד שהכרוב רך אבל לא סמרטוטי…
4. לסגור את האש, לתת לירקות להצטנן מעט
   לערבב אל תוך המחבת את הביצים,
   ולבחוש פנימה את הקמח וא. האפייה.
5. להעביר לתבנית  ולאפות על 180 מעלות
   למשך כ 40-35 דקות, בטורבו.
   (זמני האפייה והחום משתנים מתנור לתנור.
   שימי לב לפשטידה בזמן האפייה)
6.  להוציא, לתת לפשטידה להתייצב ולהתמצק לפני ההגשה.