צ'ימס בסטייל – תוספת גזר מעולה ויפה
תוספת חגיגית שממש מאתגרת את הצ'ימס השגרתי והמוכר.
הרבה מעבר לתבשיל הכתום הרגיל המתקתק. כאן יש קוביות אפויות שטעמן מיוחד, עם רוטב שמדגיש עוד יותר טעמים ומרקם, בתוספת אורז ושברי אגוזים – שרק משביחים את המנה.
שילוב מיוחד ומקורי, מבית היוצר של ליזה פאנלים, ועם כמה שינויים שלי.
צ'ימס בסטייל – גזר מקורי ומיוחד
חומרים
- 4 גזרים יפים וטריים (קלופים ופרוסים לקוביות, בינוניות-קטנות)
- רבע דלורית קלופה (כנ"ל)
- 1 בצל סגול (חתוך תואם לחיתוך הגזר)
- 1 בצל לבן (כנ"ל)
- 2 כפות אורז פרא שחור מבושל עד שאפשר לנגוס בו (לבשל כמו פסטה, כ-20 דקות בישול, לסנן ולשטוף) – לא חובה
- 1/2 כפית קינמון, מעט ראס אל חנות
- 3 כפות שמן זית
- מלח
- פלפל שחור טחון טרי
- 2 כפות סילאן
לרוטב:
- 2 כפות סילאן
- כפית רוטב סויה טבעי
- 1 שן שום , כתושה
- 1/2 תפוז עסיסי – סחוט למיץ וקצת מקליפתו מגורדת לגרידה
- כף נדיבה שמן זית
- כף צימוקים חומים
- מלח
- פלפל שחור טחון טרי
לקישוט:
- חצי כוס גרעיני דלעת וחמנייה (קלויים על מחבת ללא שמן) או אגוזי קשיו קצוצים
ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בקערה מערבבים קוביות בצלים עם הגזר והדלורית עם 3 כפות שמן הזית, 2 כפות סילאן, חצי כפית קינמון, מלח ופלפל.
- מעבירים לתבנית התנור, ע"ג נייר אפייה ואופים כ-40 דקות עד הזהבה.
- ובנתיים… מכינים את הרוטב: בסיר קטן מערבבים את כל חומרי הרוטב ומחממים עד המסה. מבשלים דקותיים על אש קטנה.
- בקערת הגשה נאה – מערבבים בעדינות רבה את אורז הפרא (אם רוצים) עם קוביות הגזר והדלעת .
- שופכים את הרוטב על גבי הקוביות הכתומות, ומערבבים בעדינות מאד.
- מקשטים בגרעינים או שברי אגוזי קשיו ומגישים חם ומלא ניחוחות.
בתאבון!
