קציצות מאש טבעוניות

קציצות על בסיס שעועית מאש מושרית (ואפשר גם מונבטת. הוראות הנבטה יש לכן כאן: נבטים – עשו זאת בעצמכם ).

עם ירק, אגוזים ותבלינים – יכול לצאת כאן רק משהו טוב וטעים!

קציצות מאש טבעוניות

מצרכים (כ- 20 קציצות):

• 2 כוסות שעועית מאש מושרית לילה לפחות (לפני השרייה: ככוס ורבע שעועית)
• 2 בצלים בינוניים
• גזר בינוני קלוף
• חצי סלק אדום טרי, קלוף
• כף שמן זית
• 2 שיני שום
• 3 כף טחינה מלאה
• תבלינים: כמון, פלפל, פפריקה, מלח ים, מעט כורכום – ואפשר להוסיף ולתבל לפי הטעם האישי
• חופן נדיב של פטרוזיליה
• חופן נדיב של כוסברה
• חצי כוס אגוזי מלך
• חופן גרעיני דלעת קלופים

הכנה:

1. קוצצים בצל אחד, ובמחבת רחבה מחממים כף שמן זית ומאדים אותו עד שזהוב.
2. מכניסים למעבד מזון את כל שאר החומרים ויחד עם הבצל המאודה וטוחנים היטב לקבלת עיסה חלקה וריחנית.
3. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
4. משמנים נייר אפייה, יוצרים קציצות מהודקות היטב, מניחים בתבנית ומושכים את הקציצות בטיפת שמן גם מלמעלה.
5. אופים על 170 מעלות ל 20 דקות לערך. אם עוד לא מוכנות אז להמשיך לעוד מספר דקות של אפייה.                       העיקר – לא לייבש מידי.
6. הופכים לאפייה של עוד 5 דקות.
7. אוכלים בהנאה, לצד סלט ירקות טרי עם טחינה טובה.