מרק כתום דל פחמימות

מרק כתום ודל פחמימות, בריא, טעים ומשביע.

בדיוק מה שצריך בימים חורפיים.

מרקים הם פתרון מעולה לחמם את הגוף בחורף, להוסיף נוזלים ולשלב ירקות בתזונה.

ומרקים נחשבים גם מאד מתאימים בתהליך של הרזייה.

אבל המילה מרק היא לא מילת קסם לאוכל שאפשר לאכול ללא הגבלה.

יש מרקים שאפשר לאכול בכמויות יותר חופשיות ויש מרקים שהם פצצות של תכולת שומן ו/או פחמימות .

כשאת רוצה לשמור על הבריאות ולקדם הרזייה בריאה

תכיני, תאכלי ותהני ממרקים טובים וטעימים שישתלבו בתפריט שלך בצורה נכונה.

הכייף בעיני במרקים שאפשר לשחק עם המתכונים לשנות ולגוון, לדלל או להסמיך, להעשיר או להפוך ליותר קליל.

ממליצה מאד להשתמש לתיבול בתבלינים יבשים (פלפל, כורכום, חוויג למרק, כמון, פפריקה אדומה וכו') ומלח,

עשבי תיבול, ירקות שורש, בצל ושום.

ולוותר על אבקות המרק. גם אלו שאין בהן מונוסודיום גלוטמט עשירות מאד במלחים וחומרי טעם תעשייתיים.

אכילה של כאלו חומרים משבשת את הטעמים ולא פעם גורמת לאכילה מוגברת ויתרה

שנובעת מהעצמת הטעמים שהיא זו שמגבירה את החשקים לעוד אכילה.

(את המנגנון הזה ועל המזונות האלו שגורמים לך לאכול יותר ממה שאת צריכה,

הסברתי בשיעור החי בקבוצת הפייסבוק שלי. אם עוד לא שמעת את השידור הזה – את מאד מוזמנת! הנה הקישור לשידור)

המנגנון הזה, של איזון התזונה והגוף, הוא אחד מהעקרונות של תוכנית "בריאה" – התוכנית שלי להרזייה בריאה.

אז ללכת על הטבעי, במקרה הזה, גם בריא וגם עוזר לאכול יותר מדוייק ומתאים.

איזה מרקים יש לנו?

יש מרקים מבוססי ירקות שונים יהיו יותר קלילים ויתאימו בכל ארוחה.

מרק עוף וירקות למשל (עם קציצות ההודו שלי. את כבר מכירה? אם לא אז כדאי לך מאד להכיר את המתכון המעולה הזה)

או מרק ירוקים, קישואים, כרישה, מרק כרוב, כרובית, מרק ירקות מגורדים.

ויש את מרקים עם קטניות (עדשים כתומות, עדשים חומות, שעועית לבנה, חומוס, אפונה)

או מרקים עם דגנים (כמו אורז, שיבולת שועל, גריסים, פסטה) או  מרקים על בסיס ירקות פחמימתיים –

הם מרקים שנחשבים ממש למנה או לפחות כתוספת משמעותית.

טיפ שלי: לאיוורור של עומס הפחמימות במרקים כאלו אפשר תמיד להוסיף 2 קישואים או 1/4 כרוב למשל – למרקים טחונים. זה גם

טעים וגם מוסיף ערכים תזונתיים.

חולקת איתך כאן מתכון מאד כייפי שלי למרק כתום יחסית קליל לעומת גרסאות יותר פחמימתיות.

ועדיין הוא משביע, מחמם ויש לו אפקט חורפי מרגיע ומנחם.

במקום בטטות נשתמש בדלעת. במקום תפוחי אדמה יש כאן שורש סלרי.

יש גם גזר וכרישה שנותנים גם מרקם וגם טעמים מעולים.

וכמובן זה מרק טחון אז לא חייבים לגלות (למשפחה, לילדים) מה יש בפנים…

שיאכלו וירוויחו – זה גם בריא וגם טעים.

מרק כתום דל פחמימות:

מצרכים:
(5-7 מנות)

• 2 כף שמן זית
• 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
• 1 גבעול כרישה (נקי, פרוס לטבעות, ללא החלקים הירוקים. להשתמש בחלק הלבן)
• 8 גזרים בינוניים קלופים, פרוסים לעיגולים דקים.
• 1 או 1 וחצי חתיכה גדולה של דלעת
• 1 שורש סלרי
• 3 גבעולי סלרי
• 2 קישואים
• 1-2 עגבניות (קלופות ומגורדות במגרדת – לא חובה)
• 1-2 שיני שום כתוש/קצוץ (לטעם חזק לשים כתוש, לטעם יותר מעודן לשים קצוץ)
• תיבול: מלח, פלפל, חוייג למרק, מעט כורכום
• 1/4 צרור וכסברה קצוצה (לא חייב. אפשר כל עשב תיבול אחר)
• מים (רצוי כבר רותחים) לכיסוי הירקות פלוס 5 ס"מ.

הכנה:

1. לחמם את שמן הזית בסיר בינוני-גדול, להוסיף את הבצל והוסיף מעט מלח. לערבב ולהזהיב.
2. להוסיף כרישה וגבעולי סלרי קצוצים – ולהמשיך בהזהבה לעוד כ 3 דקות.
3. להוסיף גם עגבניה מגורדת עם השום הקצוץ/כתוש, לערבב ולאדות עוד דקה.
4. להוסיף את כל הירקות, חתוכים לקוביות/פרוסות: גזר, דלעת, קישואים, שורש סלרי,
5. לערבב, לתבל, לכסות במים ולהביא לרתיחה.
6. כשרותח להנמיך את האש ולבשל היטב כחצי שעה עד שהגזר רך.
7. להוסיף כוסברה קצוצה, לטעום ולתקן תיבול לפי הטעם.
8. להסיר מהאש, לטחון בבלנדר מוט ולהגיש חם.

הערה: 

למרק יותר /פחות דליל להוסיף כמויות מים לפי הצורך.