סלט נבטי מאש
שעועית מאש (או בשמה השני: מונג) היא עדינה, קלה לעיכול, מתבשלת מהר ונובטת בזמן קצר.
על כן היא מהחביבות והעדיפות עליי, וטעמה משתלב היטב בתבשילים ובסלטים כמעט מכל סוג וגוון.
היא עשירה הסיבים, דלת שומן ועתירה במגוון של ויטמינים ומינרלים:: מגנזיום, אשלגן, אבץ וברזל ואפילו סידן. תמצאו בה גם ויטמיני B, ויטמין C ו K ועוד חומרים צמחיים נפלאים לחיזוק הגוף.
התכולה הטובה הזו הופכת אותה לקטנית מצויינת להגנה וטיפול במגוון מצבים בריאותיים שונים.
ובעיקר היא טעימה וקלה לשימוש. שזה גם דבר חשוב!
יש המון וריאציות להכין ולאכול אותה. כאן הבאתי סלט נחמד שתמיד מוסיף בריאות ויופי לשולחן.
סלט נבטי מאש צבעוני וטעים
(אני קוראת לו סלט מאשו מאשו…)
מצרכים:
- כוס וחצי נבטי מאש (הוראות ויתרונות ההנבטה תוכלו למצוא כאן: נבטים – עשו זאת בעצמכם)
- גמבה אדומה (ואם יש לכם פלפלים בעוד צבעים אז שלבו אותם – זה ססגוני ובריא ממש!)
- צרור כוסברה קטן
- חופן עלי פטרוזיליה
- בצל סגול קטן
- גזר בינוני מגורד
לרוטב:
- 1 ו 1/2 כף שמן זית
- 1 כפית דבש / סילאן טבעי
- 2 כפית מיץ לימון
- כף חומץ בלסמי
- 1 שן שום כתושה
- מעט פלפל וממש מעט מלח (השום והחומץ נותנים טעם חזק – לפחות לי…)
הוראות הכנה:
- אל קערה שופכים את הנבטים ומוסיפים, גמבה קצוצה, עלים ירוקים קצוצים, גזר מגורד, ובצל בינוני חתוך דק דק.
- משקשקים בצנצנת קטנה את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים מעל תכולת הקערה.
- מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
- מקשטים בגרגרי רימון (ומביאים בגאווה לשולחן ראש השנה או סוכות או בכלל…)
- אוכלים בתאבון ובשמחה!
לבריאות!
