פשטידת ירקות ללא גלוטן

פשטידת ירקות ללא גלוטן
ללא קמח בכלל
ללא פחמימות
והיא פרווה – ללא מוצרי חלב!

אז מה כן יש בה?
ירקות 🙂
וגם ביצים שידביקו אותם
ויתנו את היציבות המתבקשת לפשטידה.

למה לא לשים קמח?
אפשר לשים קמח. אבל באמת לא צריך!
והפשטידה יוצאת אוורירית וקלילה
וכך גם התחושה
בבטן
אחרי האכילה!

אני אוהבת לאפות  פשטידות כאלו ואחרות
בתבניות שקעים (קאפקייק).
ככה יוצאות לי פשטדוניות (יש מילה כזו?!? אם לא אז המצאתי ומקווה שהבנתם למה התכוונתי 🙂 )
אישיות וחתיכיות.
יכולה לקחת לי כמה מהן בקופסא לנסיעות
הן מוגשות יפה באירוח ונראות הרבה יותר מרשימות
וילדים משתכנעים לאכול מהן בייתר קלות, כי הן קטנות ועגולות 😉

בקיצור, כל היתרונות 🙂
כי כשרוצים לאכול בריא
צריך לבשל חכם, טעים והעיקר – באהבה!
תזונה טבעית ובריאה
היא אורח חיים,
וכדי שבאמת תצליחי להתמיד ולתמיד
האוכל הבריא צריך להיות זמין
ומעניין ומשמח.
לדעתי הפשטידות האלו עושות כאן את העבודה.

ועוד דרכים איך לייעל את הבישול
ואיך לתפעל מטבח בייתי ובריא – תוכלי למצוא כאן.

כמובן גם אפשר לאפות בתבנית רגילה, וזה ייצא טוב מאד.

פשטידת ירקות ללא גלוטן

מצרכים:

• 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות
• 3 כף שמן זית
• צרור קטן של כוסברה/פטרוזיליה/שמיר  – לא חייב, לפי הטעם
• 4 קישואים בינוניים, ירוקים ויפים, קלופים
• 4 גזרים יפים ורעננים, קלופים
• חתיכה של דלעת (5-6 ס"מ) ללא קליפה
• 1/4 דלורית קטנה, קלופה
• תבלינים: מלח, פלפל, כמון (אני אוהבת גם מעט קינמון 🙂 )
• 3 ביצים (L)
• לקישוט: 2-3 כפות שומשום

הכנה:

1. לחמם מעט (מעט) את שמן הזית במחבת רחבה.
2. להכניס את הבצל הקצוץ, לערבב היטב ולזרות עליו מעט מלח (הבצל יגיר נוזלים ויתאדה בייתר קלות)
3. לאדות אותו עד הזהבה, להוסיף את עשבי התיבול לעוד דקה של אידוי ולסגור את האש.
4. בזמן שהבצל במחבת – לקצוץ את הגזרים, קישואים, דלורית ודלעת
   במעבד מזון או סלייסר, ואם אין לך אז במגרדת.
5. להעביר הכל לקערה ולהכניס לתוכה גם את הבצל המאודה
6. לערבב טוב טוב טוב, מומלץ ללוש עם הידים ולרכך מעט את הירקות וליצור דביקות בעזרת הבצל.
7. לתבל ובקערית קטנה לטרוף את הביצים לבלילה.
8. לערבב את הביצים אל תוך הירקות ולאחד טוב.
9. להעביר לתבנית שקעים/דגולה
10. לזרות מעט שומשום מעל (לא חייב זה חמוד ומקושט) ולתנור! לאפות על 180 למשך 45 דקות.

הערה: היות ואין קמח והירקות מפרישים נוזלים – הפשטידה יוצאת מאד רכה, קצת לחה
לפעמים יש נוזלים בתחתית התבנית,
ומה שצריך לעשות זה לתת עוד זמן בתנור (ולשים על הפשטידה עין, שלא תשרף), ולאדות אותם.

גיוונים ותוספות:

• אפשר וטעים להוסיף פטריות טריות – לאדות אותן עם הבצל.
• אפשר להוסיף סלרי, גבעול ועלים, לשלב אידוי הבצל.
• אם רוצים להוסיף איזה רכיב "קמחי,, ממליצה על שקדים טחונים. 1/2 כוס תספיק.