תבשיל חצילים וקישואים

זיווג טעים ובריא שאני מאד אוהבת. גם כשהם בתנור וגם על בבישול במחבת.
כייף לגוון אכילה של ירקות כשמכינים אותם בצורות שונות.
הירק מקבל טעמים אחרים כשהוא בתנור או מבושל או בשילובים עם ירקות אחרים
ואפילו לצורת החיתוך יש השפעה על הטעם.

ככה אפשר ליצור הרבה גיוון ועניין בצלחת עם הירקות שהם חלק חשוב ובריא בתזונה.

השילוב עם העגבניות משדרג את המנה הזו גם מבחינת הטעם, בעיני,
וגם מבחינת הערך התזונתי שלה.
בעגבניות מבושלות הליקופן, נוגד חמצון מצויין, הופך זמין יותר לספיגה בגוף.

תוספת נהדרת לכל מנה ובכל ארוחה. יכולה גם להפוך לסלט חם או קר.

תבשיל חצילים וקישואים

מצרכים:

• 2-3 כף שמן זית
• חציל גדול על קליפתו (אפשר גם קלוף) חתוך לקוביות קטנות
• 3 קישואים קטנים קלופים חתוכים לקוביות או לחצאי עיגולים
• 2 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות (לא חובה. אפשר להמיר ב 3 כף רסק או ללא עגבניות כלל)
• 8 שיני שום קצוצות
• רבע כוס מים
• תיבול: מעט פפריקה מתוקה, כורכום/כמון,  מלח,  פלפל שחור

הכנה:

1. מחממים מחבת רחבה עם 3 כפות שמן ומוסיפים את החציל, הקישואים, העגבניות והשום. ממליחים עם המלחייה בנדיבות, מערבבים ומכסים את הסיר. מבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך כ-25 דקות. יש לערבב מידי פעם ולוודא שהתבשיל אינו מתייבש. במידה וכן, יש להוסיף מעט מים.
2. מוסיפים רבע כוס מים ומתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב ומכסים. מבשלים כ-20 דקות נוספות. טועמים ומשפרים תיבול לפי הטעם.
3. אפשר להגיש בקישוט עלים קצוצים של כוסברה או פטרוזיליה (גם שמיר מסתדר טוב עם קישואים)
4. להגיש חם, בטמפ' החדר או קר. איך שאוהבים.