חומוס משעועית לימה

עוד ניסיון שלי לגוון את התזונה הביתית ולהכניס באלגנטיות עוד גיוונים תזונתיים.

אם אתם פתוחים ואוהבים לשנות ולהתנסות – הממרח הזה יכול להיות לכם לבן בית לצד ממרח החומוס (הבייתי) הרגיל.

אבל אם בגלל שתגלו שיש כאן שעועית, ועוד שעועית לימה (או בשם החיבה של בובעס) – אז יתבאסו עליכם ולא יאכלו… אז פשוט אל תגלו, ותכינו אותו כמו חומוס רגיל, כולל ההגשה והתיבול – וזה לגמרי לוקח! זה נראה וזה טעים כמו החומוס המקורי.

שעועית לימה היא שעועית לבנה וגדולה. כמו כל אחיותיה השעועיתיות, גם היא, טרם הבישול, זקוקה להשרייה. ואחרי הבישול היא רכה כל כך, נימוחה וטעימה!

ממרח חומוס משעועית לימה

מצרכים:

• חצי קילו שעועית לימה מושרית לילה במים, מסוננת ממי ההשרייה ושטופה היטב
• 2 בצלים גדולים חתוכים לרבעים
• 4 שיני שום קלופות
• 2 כפות שמן זית
• כמה עלי מרווה טרייה (לא חובה)
• מיץ לימון לפי הטעם
• פלפל שחור, מלח גס, מעט כמון
• להגשה: שמן זית, זעתר (אם אתם רוצים שיחשבו שזה חומוס קלאסי) או בצל סגול קצוץ ורסק עגבניות טרי עם שן שום כתושה (אם מתאים לכם להציג את הממרח הזה כמסבחה חדשה)

הכנה:

1. לסיר גדול מכניסים את השעועית, עם הבצל, השום ועלי המרווה, שופכים מעל 2 כפות שמן ומכסים בהרבה מים רותחים
2. מביאים לרתיחה ומבשלים לפחות שעתיים על אש נמוכה – עד שהשעויעית ממש נימוחה ומתפרקת – וזה נפלא!
3. אם חסרים מים תוך כדי מוסיפים מים רותחים.
4. אפשר להגיש כמו שזה, עם בצל סגול קצוץ ורסק עגבניות מתובל
5. ואפשר להכין ממרח חומוס בתחפושת, ככה:
6. מסננים את תוכן הסיר ושומרים את המים!
7. מעבירים את השעועית והבצל והשום אל כלי וטוחנים בסטיק לקבלת ממרח
8. מוסיפים מעט ממי הבישול – לקבלת המרקם הרצוי
9. מתבלים במיץ לימון לפי הטעם ומוסיפים תבלינים ומלח
10. מתקבל ממרח חומוסי להפליא!
11. מגישים עם שמן זית וזעתר או עם הבצל הקצוץ והעגבניות – וזה טעים כך או כך!
12. נשמר בקירור למשך 3 ימים. כדאי לזלף מעט שמן זית מעל הממרח בכלי האחסון. זה ישמור עליו יותר טוב.

לבריאות!