נפלאות שמן הקוקוס

הוא בריא, בעל מגוון פעולות טיפוליות חשובות, הוא פרווה ומושלם לבצקים פריכים: הכירו את השמן הכי מזין שיש, שיעשה לכם טוב למח, למערכת החיסון וללב, ועל הדרך יסייע בטיפוח והזנת העור וישדרג לכם את המטבח – שמן הקוקוס!

למה שמן קוקוס בריא?

הסגולות הרפואיות והתזונתיות של שמן הקוקוס טמונות במבנה המיוחד של חומצות השומן שהוא מכיל. שמן קוקוס הוא שמן רווי, שבדרך כלל מומלץ להמעיט בו, אבל בניגוד לשמנים רוויים אחרים שמכילים לרוב חומצות שומן ארוכות שרשרת, שמן קוקוס מהווה מקור יוצא דופן לריכוז גבוה של חומצות שומן בינוניות שרשרת, ובמיוחד של החומצת הלאורית והחומצה הקפרילית, המצויות בטבע גם בחלב אם ולהן סגולות רבות.

אורך חומצת השומן משמעותי לאופן שבו הגוף שלנו מעכל ומשתמש בחומצות אלו. חומצות שומן בינוניות שרשרת מסיסות יותר במים, נספגות ישר בכבד ומהוות מקור ליצירת אנרגיה. הן אינן זורמות במחזור הדם ולכן לא גורמות להצטברות של שומנים בכלי הדם.

חשוב לציין כי שמן קוקוס הנחשב כבריא הינו רק זה המיוצר בכבישה קרה, כמו שמן הזית.

מראהו של שמן הקוקוס כנוזל שקוף וצלול  (בקיץ, כשחם הוא נמס ונוזלי)או כמוצק לבנבן (בחורף או בקירור הוא מתמצק, מתקשה וצבעו לבן-אטום). שמן קוקוס טבעי, איכותי ובכבישה קרה נמכר בצנצנות בבתי טבע והיום גם ברשתות השיווק הרגילות, הוא פרווה ונושא תוויות כשרות שונות גם מהודרות.

כל היתרונות של שמן הקוקוס:

1. הורדת רמות הכולסטרול – במחקרים רפואיים נמצא כי לאוכלוסיות שצורכות שמן קוקוס כחלק קבוע מהתזונה יש רמות נמוכות של כולסטרול. לשמן הקוקוס מיוחסת יכולת להפחתת רמות הכולסטרול הכללי בדם, בצריכה מתונה כחלק מתזונה מוקפדת ומאוזנת.

2. למערכת עיכול חזקה – חלק מפעילותן של חומצות השומן הנדירות שבשמן הקוקוס הוא בעידוד וסיוע להפתחות אוכלוסיית חיידקים ידידותיים (פרוביוטיים) במעיים. כיום הולכת ומתבהרת ההשפעה הרחבה והאדירה שיש לחיידקים אלו על בריאות ותקינות מערכות גופנו, החל מהגנה מפני זיהומי מעיים, עמידות לאלרגיות, הפחתת השמנה, סכרת ורעלים בדם, ועד מניעת סוגי סרטן. כל אלו ועוד מיוחסים כיום לאוכלוסיית חיידקים פרוביוטיים תקינה, וזו יכולה להתבסס ולהתפתח היטב בזכות חומצות השומן ששמן הקוקוס תורם לנו בתזונה.

3. חיזוק מערכת החיסון – לחומצה הלאורית שבשמן הקוקוס פעילות אנטי חיידקית חזקה, וכן נוגדת נגיפים ופטריות, בנוסף מחקרים הראו עלייה בתאי חיסון מסוימים עם צריכתו של שמן הקוקוס. בנוסף מסייעות חומצות השומן הייחודיות שבשמן הקוקוס, בייחוד החומצה הקפרילית, להלחם בוירוסים נפוצים כמו שפעת, CMV והרפס ואף כנגד חיידקים שונים ובינהם ההליקובקטר פילורי, הידוע לשמצה.

4. העלאת רמות  האנרגיה – חומצות השומן המרכיבות את שמן הקוקוס נספגות ישירות בכבד ומשמשות כמקור טוב לייצור אנרגיה זמינה לגוף, וכן משפרות את קצב חילוף החומרים. חלק מהמחקרים מדברים על הקשר בין בריאות המח ובין צריכת שמן הקוקוס. יש שהראו כי ניתן לשפר ביצועים קוגניטיביים או להיטיב עם חולים במערכת העצבית ע"י צריכת השמן.

5.  איזון הסוכר בדם – מחקרים מראים כי צריכת שמן קוקוס משפרת את רגישות התאים לאינסולין, ולכן שמן קוקוס נחשב כמזון המאזן את רמות הגלוקוז (הסוכר) בדם ומסייע בוויסותו.

6. לתקופת ההריון וההנקה – בזמן ההריון מתפתחים במהירות תאים רבים בגופו של העובר, ונודעת החשיבות של צריכה מוגברת ואיכותית של חומצות שומן. יש משמעות רבה לסוג ולאורכן של חומצות שומן אלו, ושמן הקוקוס מכיל חומצות מיוחדות ומזינות, הנצרכות לבניית תאים עובריים תקינים ולהעשרת מאגרי האנרגיה באם המעוברת.

בהיותו מכיל חומצות שומן ייחודיות הוא משפיע על הרכב השומנים בחלב אם אצל מניקות. הכמות של השומן בחלב איננה משתנה בעקבות תזונה – אבל הרכב חומצות השומן בו מושפע בהחלט מתונת האם המניקה. ולכן, אמא שצורכת שמן קוקוס כחלק מתזונה טבעית וכשגרה – מעבירה אל תינוקה את האיכויות והיתרונות המעולים של שמן הקוקוס, גם דרך ההנקה.

בנוסף, שמן הקוקוס משמש כמקור לאנרגיה טובה וזמינה, מסייע לשמר בדם רמות סוכר ואנרגיה מאוזנות לאורך זמן, מה שחשוב באופן ככלי,ובפרט בהריון ובהנקה.

איך מכניסים עם שמן הקוקוס יותר בריאות אל החיים ואל התזונה?

נשלב את שמן הקוקוס כחלק מתזונה טבעית ובריאה לכל המשפחה!

במטבח – שמן הקוקוס אינו מתחמצן אף לא בטמפ' גבוהות ולכן הוא הבחירה הכי מתאימה לטיגון! הוא פרווה ומקורו מן הצומח ובהיותו מוצק בטמפ' החדר הוא יכול בקלות להחליף חמאה או מרגרינה באפייה. (ההמלצה היא לשים 1/2 מכמות השמן הרגיל/החמאה/המרגרינה הרשומים במתכון).

• המרת שמנים מזוככים / מרגרינה/ חמאה – בשמן קוקוס. באפייה הבייתית נשתמש בשמן קוקוס! נצטרך רק מחצית מכמות השמן הרשומה במתכון. וכך גם נחסוך בצריכה הקלורית.
• טיגון – פנקייקים, חביתות ולביבות – מטגנים עם שמן קוקוס. הוא יציב בחימום, נוטה להתחמצן פחות, ומעניק למאכלים טעם עדין וניחוח מיוחד מאד.
• ממרחים – שמן הקוקוס הוא בסיס לממרחים מגוונים, בינהם ממרח שוקולד בייתי וטבעי. אפשר גם למרוח אותו על גבי לחם או קרקרים או פריכית – ולהנות מתחליף בריא ונפלא לחמאה או מרגרינה. על מנת להשתמש בו כממרח – החזיקו אותו במקרר, כך הוא יתקשה ויתמצק, ויהיה נוח למריחה בכל עת.
• מתוקים – שמן קוקוס הוא אחד מהרכיבים הבסיסיים להכנת מתוקים בריאים וטבעיים. תזונה נכונה כוללת בהכרח גם אכילה של מתוקים, במתינו ובתבונה. שילוב של שמן קוקוס בכאלו מתוקים, משביח אותם גם בטעם וגם בערכים תזונתיים. שמן קוקוס משמש כמייצב מרקמים, מקנה מוצקות לממרחים, פרלינים ושוקולדים ביתיים. נסו למשל את ממתק השוקולד הזה – ממכר וכל כך טעים: ממתק שוקולדי עשיר וממכר .

ועוד תוספת קטנה…

• שמן קוקוס מעולה גם כחלק מקוסמטיקה טבעית ועדינה.  מעולה למריחה ישירה על העור להזנתו ולריפוי פצעים, אקנה ואקזמות, מצוין למריחה על קצוות השיער, לעיסוי הקרקפת  להזנה ולריכוך.  ומוצלח מאד כחלק ממשחות טבעיות או דאורדורנט טבעי – בהיותו חומר נשא טוב גם לשמנים ארומתיים.

עכשיו שאתם יודעים עליו כל כך הרבה – קנו לעצמכם את השמן המופלא הזה!

לבריאות!