מאפינס ירקות בריאים אישיים

פתרון טעים וכייפי לבעיית ה"אמא נמאס לי מהסנדביץ".

כל פעם שהמתבגרת שלי מראה סמני שעמום מהכריך אנחנו עוברים לנוהל מאפינס.

ואז במקום כריכים היא מקבלת מאפינסים חמודים ויפים.

קל להכין אותם, אפשר תמיד לאלתר ממה שיש בבית ונח להחליף גבינות וירקות במלאי שקיים במקרר.

הם נפלאים לארוחות הערב המשפחתיות ונשמרים מצויין גם כמה ימים.

מאפינסים כמו גם פשטידות נהדרים כחלק מתפריט בריא ומאוזן להרזייה.

ממליצה שתמיד תיהיה במקרר לנו איזו פשטידת ירקות או מאפינסים קלילים משובצים בירקות שונים – ואז תמיד יש מה לאכול. בכל ארוחה שהיא. לערב זה מצויין, גם לצהריים קלילה ואפילו לגם לבוקר זו אפשרות טובה!

מאפינס ירקות בריאים אישיים

מצרכים:
(ל 12-14 מאפינסים, תלוי בגודל תבניות השקעים)

• 5 ביצים L
• 2 גביעי גבינה לבנה 5% (250 גר' כל אחד)
• 1 גביע קוטג' 5% (250 גר')
• 2 כף חלב
• 1-1/2 כוס גבינה בולגרית/חמד מפוררת
• 50 גר' גבנ"צ/מוצרלה מגורדת – לפיזור מעל
• 4 כף קמח עדשים כתומות/שיבולת שועל טחונה דק/כוסמין מלא
• 1/2 שקית אבקת אפייה
• תיבול: מלח, מעט פלפל שחור – ע"פ הטעם
• כוס ורבע גרגרי תירס (אני משתמשת בתירס קפוא)
• 1 כוס ירקות לבחירה: (אפשר לשלב)  ברוקולי משקית מופשר קלות / כרובית כנ"ל / בצל מטוגן קלות עם פטריות/ מדליוני תרד מופשרים / קוביות גמבה אדומה / קוביות קטנות של קישואים / קוביות מבטטה גדולה אפוייה או עוד כוס תירס

הכנה:

1. לטרוף היטב את הביצים ולערבב לתוכן את הגבינות והחלב
2. להוסיף בבחישה את גרגרי התירס ואת התוספות הרצויות
3. להוסיף את הקמח ואבקת האפייה, לתבל
4. לצקת לתבניות שקעים (אני משתמשת בתבניות סיליקון אישיות ולכן לא משמנת. אם משתמשים בתניות שקעים שאינן מסיליקון אז לשמן מעט בשמן זית או להניח בשקעים עטרות נייר מתאימות) – לא למלא עד הסוף כי הם מעט תופחים.
5. לפזר  גבנ"צ מעל.
6. לאפות על 180 בטורבו, למשך כ 20-25 דקות. זמני האפייה והחום משתנים מתנור לתנור. אז מציעה לשים לב למצב המאפינסים אחרי 25 דקות ואם צריך להוסיף עוד זמן)
7. להוציא מהתנור ולצנן מעט בתוך התבנית ע"ג רשת.
8. להגיש חם. נשמר מעולה במקרר ל 4 ימים.

בקרוב נפתח מחזור נוסף של תוכנית "בריאה 21" – התוכנית הממוקדת לירידה במשקל.

כל הפרטים והמבצע: כאן – "בריאה 21". 

מוזמנת להצטרף! לשנות אכילה, ללמוד לאוכל מאוזן וטעים ולרדת במשקל!