מוקרם ירקות טבעוני ובריא

פיסות של ירקות טבולות ברוטב קרמי במיוחד

והכל טבעוני, בריא וטעים

במקום תפו"א יש כאן פרוסות דקיקות של ירקות מגוונים,  מצופות ברוטב (תחליף בריא ועשיר לרוטב השמנת המקורי…)

כל זה אפוי בתנור להמתזגות טעמים מושלמת

מאפה ירקות חגיגי ומשביע.

אם עד היום לא התנסתם עם קולורבי בתנור – זה בדיוק הזמן!

הטעם שלו משגע, עם ארומה מתקתקה, והוא תחליף מדהים לתפוח אדמה – הרבה הרבה יותר בריא, דל קלוריות וקליל ממש.

ואם עוד לא הכרתם את הסלק כירק אפוי – אז זב גם בדיוק הזמן!

את המתיקות שלו והצבע המהפנט הוא תורם כאן למנה, ומשדרג אותה כל כך!

וכמובן שיש כאן גם בטטה. כי מי יכול לוותר עליה?!

תמיד טעימה, בכל צורה.

בטח כששופכים עליה ציפוי עשיר וקרמי ואופים אותו איתה.

ושכחתי לציין שזו מנה קלה להכנה

ובעזרת מעבד מזון (שכדאי שיהיה לכם, כחבר טוב ועוזר נאמן במטבח. עוד המלצות למטבח יעיל תוכלו למצוא כאן:

בישול בריא ויעיל – עצות יעילות לחיים בריאים) ירק נפרס מהר ודק דק.

מוקרם ירקות טבעוני ובריא

מצרכים:

• 3 קולורבי, קלופים.
• 3 סלקים, כנ"ל.
• 3 בטטות, כנ"ל.
• 1/2 כוס אגוזי קשיו – חצויים, בדוקים, מושרים למשך כשעה במים
• 1 כוס מי קוקוס/קרם קוקוס טבעי וללא תוספות (או כוס חלב שקדים)
• 2 שני שום
• מעט אגוז מוסקט, מלח, פלפל שחור/לבן
• 3 כפות פתיתי שמרי בירה (לא חובה)
• 1/3 כוס מים רותחים

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-220 מעלות.
2. פורסים דק דק את הירקות (מומלץ בדסקית של מעבד המזון). ומסדרים יפה בתבנית מתאימה. (אפשר להשקיע וליצור מניפת צבעים יפה. אבל לא חייב 🙂 )
3. מסננים את הקשיו ממי ההשרייה
4. טוחנים בסטיק את קרם הקוקוס עם הקשיו המסונן, השום, שמרי הבירה והתבלינים. אם סמיך מידי להוסיף מעט מים. לטעום ולתקן תיבול.
5. לצקת על הירקות ולכסות אותם היטב בקרם.
6. אפשר לפזר שקדים טחונים היטב לתוספת קראנצ'…
7. לאפות על 200 מעלות, מכוסה למשך כשעה, עד שהירקות רכים. זה לוקח כ 45 דקות או שעה (תלוי התנור). שימו לב שיש מספיק נוזלים. הירק מפריש מעצמו אבל בכל זאת – שימו לב…
8. להוריד כיסוי להשחים בתנור לעוד 10 דקות.
9. להגיש חם ומוקרם…

הערות והצעות:

• אפשר בהחלט להשתמש בכל ירק אהוב אחר. רק שהשילוב הזה מוצלח. באמת!
• אפשר להכין מראש. זה יוצא מדהים גם ביום שלמחרת (וגם אחרי). המקרר עושה לזה טוב.
• אם חשקה נפשכם אז אפשר להוסיף לקרם גם בצל מטוגן ופטריות
• אפשר לדלל את הקרם – ובמקום מי קוקוס או חלב צמחי – לשים עם הקשיו רק מים. ולתבל מספיק.
• לגבי הכיסוי – אני מכסה עם נייר אפייה ומעליו אפשר לשים גם נייר אלומיניום. רק שלא יבוא עם האוכל ישירות במגע.

בתאבון!