שניצל תירס בייתי טבעוני

כחלק מנסיונות לחבב את התזונה הבריאה על החבורה החביבה שיש לי בבית –
אני עושה מאמצים לאתר ולייצר מתכונים מגוונים וגם כאלו שנראים כמו המאכלים "האמתיים" –
שהם לרוב רחוקים מאד מלהקרא מזון אמיתי…

אז מצאתי את עצמי עושה בבית גרסאות שונות של מוצרי מדף מעובדים – אבל בטכניקות בריאות ומחומרים איכותיים וטובים.

כן, זו השקעה. אבל לא כמו שזה יכול להראות או להשמע.
ואת זה כותבת לכן אמא שלא באמת משתגעת על בישולים ותמיד מעדיפה להכין חביתה וסלט…

נכון, הרבה יותר קל ופשוט לשלוף מהמקפיא שניצל תירס מוכן.
אבל הרבה יותר בריא והרבה הרבה יותר מספק להכין כזה, ולראות את הילדים אוכלים בתאבון ובשמחה!

שניצל תירס בייתי 

מצרכים :

• 2 וחצי כוסות גרגרי תירס (ממליצה על קפוא), מבושלים
• 2 כף שמן זית
• בצל בינוני קצוץ
• גבעול סלרי עם עלים, קצוץ – לא חובה
• 2-3 גבעולי פטרוזיליה קצוצים – לא חובה. זו פשוט דרך נהדרת להגניב ירוקים לתזונה של הילדים.
• 150 גרם טופו או 2 ביצים
• 1 כף רוטב סויה אמיתי
• תבלינים: מלח, פלפל שחור
• 2 כף קמח כוסמין מלא או 2 כף שיבולת שועל טחונה דק דק (אני טוחנת בסטיק)
• 2 כף פרורי לחם כוסמין מלא

לציפוי:

• 1/2 כוס פרורי לחם + מלח ופלפל לפי הטעם
• 2-3 כף שמן זית לשימון לפני אפייה

הכנה:

1. במחבת רחבה מחממים את שמן הזית ומאדים בו את הבצל להזהבה.
2. מוסיפים, אם רוצים, סלרי ופטרוזיליה קצוצים ומאדים עוד קצת לריכוך של העלים.
3. מכניסים לקערה כוס וחצי של גרגרי התירס יחד עם הבצל והירק, הטופו או הביצים ורוטב הסויה – טוחנים בבלנדר סטיק.
4. מתבלים על פי הטעם, מוסיפים את גרגרי התירס הנותרים יחד עם פרורי הלחם והקמח או השיבולת שועל – ומערבבים.
   הערה: ייתכן וכששמים ביצים יש צורך להוסיף עוד כף קמח או שיבולת שועל.
5. מתקנים תיבול ונותנים לעיסה לנוח כ 1/2 שעה במקרר.
6. מערבבים את חומרי הציפוי בקערה.
7. יוצרים כתיתות בצורה אליפסה ומצפים בציפוי הפרורי
8. מניחים על נייר אפייה משומן
9. אופים על 180-200 מעלות למשך כ 30 דקות. הופכים ואופים עוד מספר דקות.
10. מצננים מעט לאחר האפייה, לתת לשניצלים להתמצק.

נשמר בקירור למשך מספר ימים. לא ניסיתי להקפיא אז לא יודעת איך עובר הקפאה…

לבריאות!

שחר