בראוניז בטטה טבעוני כשר לפסח

גרסה נוספת של בראוניז שטומן בחובו רכיבים מיוחדים, שמעשירים ומבריאים אותו.

עשיתי שינויים במתכונים קיימים כדי שיתקבלו בראוניז כשרים לפסח, וממצרכים בסיסיים ושגרתיים.

לאחר כמה ניסיונות ומשחק עם הרכיבים, המתכון שכאן הוא תוצר של ניסוי ותהייה וטעימות של הילדים (וגם של השכנים :))

הבטטה, שהיא עיקר הבראוניז הזה, נותנת את המרקם והנימוחות,

בשילוב עם תמרי המג'הול האהובים עליי (שהם גם מזון בריאות יוצא מן הכלל – מה שמגובה מחקרית ע"י מחקרים ישראלים ייחודיים ומרתקים, שאני מקווה בע"ה, לכתוב עליהם בהזדמנות קרובה).

כמה טיפים חשובים:

1. הבראוניז חייבים קרור של כמה שעות, במקרר, ורצוי אפילו  לילה. טעמם משתנה ל חלוטין אחרי צינון שכזה והופך לשוקולדי וטעים במיוחד.
2. אל תוותרו על אגוזי המלך לפיזור מעל  – זה נותן קאנצ'יות והופך את המרקם למעניין ונגיס הרבה יותר.
3. מתיקות – זה עניין של טעם 🙂 ולכן ממליצה לטעום את העיסה לפני האפייה (זה הרי טבעוני ואין שום מניעה) ובמידת הצורך להמתיק עוד.
4. זמן האפייה מאד משתנה בין תנור לתנור. הזמן המומלץ במתכון יכול להיות אחר אצלך ולכן תבדקי אחרי כ 30 דקות מה מצב הבראוניז – ותאפי בהתאם.

ועכשיו למתכון:

מצרכים:

• 500 גר' בטטה, קלופה ומאודה במים, עד ריכוך. לסנן ולצנן.
• 2 כוס שקדים טבעיים (לא קלויים)
• 6 כף אבקת קקאו
• 9-12 תמרים מג'הול, מגולענים (הכמות תלויה בגודל התמרים ובמתיקות שאתם אוהבים)
• 4 כף מייפל טבעי (וניתן להמיר 2 כפות בכפות סוכר גרגרים קוקוס או קנים)
• 2 כף שמן קוקוס מומס
• מעט תמצית וניל
• טיפ טיפונת קינמון (לא חובה)
• 1-2 כף קוקוס טחון או שברי פקאן/אגוזי מלך (לא חובה)
• לקישוט ולקראנצ' – 1/2 כוס אגוזי מלך גרוסים גס

הכנה:

1. מכניסים למעבד המזון את כל המצרכים פרט לאגוזי המלך.
2. מעבדים כדקה וחצי לקבל עיסה חלקה בריח שוקולדי.
3. טועמים ומתקנים מתיקות.
4. מוסיפים את שברי האגוזים/פקאנים ולא מעבדים שוב. כדי לשמור עליהם בחתיכות נגיסות ושלא יהפכו לאבקה.
5. מרפדים תבנית (בגודל של 2 תבנייות אינגליש קייק) בנייר אפייה ויוצקים לתוכה את הבלילה
6. מקשטים באגוזי מלך קצוצים
7. אופים על 180 מעלות למשך כ 35-40 דקות או כשקייסם יוצא נקי יבש.
8. מוציאים מצננים על רשת וחותכים בעדינות
9. מקררים לכמה שעות ורצוי ללילה במקרר
10. אוכלים בראוניז לבריאות ולא מגלים מה שישי בפנים 😉

גיוון אפשרי: לגרסה לא פסחית, להמיר מחצית מהשקדים בשיבולת שועל