לחמניות קמח כוסמין מלא

בצק בסיסי למאפים

אפייה בייתית משדרגת מאד את התזונה ואת הבריאות  –

תמיד מה שנכין בעצמנו יהיה הרבה יותר טוב מכל מוצר קנוי.

הבצק הזה משמש עבור פיצות, פוקצ'ות, חלות ולחמניות.

וכמובן שהכלל החשוב ביותר בבצקים של שמרים – ללוש, ללוש וללוש עוד –

כדי להתפיח ולקבל בצק אוורירי ומאפה תפוח וטעים.

ממליצה לאפות עם קמח כוסמין מלא.

למה?

כל הסיבות וההסברים מחכים לך כאן: קמח כוסמין

בצק מקמח כוסמין מלא:

מצרכים:

• 1 ק"ג קמח כוסמין מלא
• 3-4 כף סוכר קוקוס/קנים/סילאן או דבש – מה שמרכך מאד את הבצק.
• 2 כף שטוחה שמרים יבשים (או כמות זהה של שמרים טריים)
• 2 וחצי כוסות מים חמימים ועוד 1/2 כוס למקרה ויש צורך
• 2 כפיות מלח
• 1/3-1/2 כוס שמן זית משובח – לפי הצורך
• למשיחה: שמן זית
• לקישוט: שומשום, זרעי פרג, גרעיני חמניה/דלעת וכו'… לא חובה

הכנה:

1. מערבבים את כל החומרים היבשים.
2. מוסיפים לאט ובעדינות את המים (2.5 כוסות) ואת השמן – ולשים היטב.
3. מוסיפים עוד מים אם יש צורך והבצק כבד מידי – אבל לא להוסיף יותר מ 3 כוסות סה"כ, כדי שלא ייצא רך ונוזלי ייתר על המידה.
4. לשים – הרבה. הרבה מאד. אם יש מיקסר הוא יעשה את העבודה בקלות וטוב.
5. בתום הלישה משמנים מעט את שולי הבצק ואת חלקו העליון ומניחים להתפחה, מכוסה, במקום חמים.
6. ממתינים כשעה להכפלת הנפח.
7. יוצרים מהבצק את לחמניות או חלות (או שהוא יהווה עבורכם בסיס לפוקצ'ות או פיצות)
8. ונותנים עוד זמן התפחה קצר. ובנתיים…
9. מושחים בעדינות רבה שמן זית (ואם רוצים מקשטים מעל בקישוטים שונים)
10. אופים בתנור בחום בינוני-גבוהה (180 – או לפי התנור שלכם) למשך כ 20 דקות, או כמה שצריך.
11. מומלץ להניח בזמן האפייה תבנית עם מים חמים בתחתית התנור – לתת לחות שמוסיפה למאפה רכות!
12. אופים עד שהלחמניות שחומות מעט, עם מעטה פריך וזהוב.
13. אפשר ומומלץ לשמור בהקפאה, עטוף ב 2 עטיפות ניילון נצמד.
14. בתאבון ובהצלחה!

_____________________________________

מוזמנת להצטרף אליי לתוכנית "בריאה" הקרובה
תוכנית ליווי דיגיטאלית להרזיה בריאה
לנשים ואמהות עסוקות.

תצליחי לאכול בריא וטעים,
להפסיק ליפול על מתוקים ופחמימות
לרדת במשקל ולהרגיש טוב,
עם הגוף שלך –
בלי לרעוב ובלי לבזבז שעות במטבח,
עם מתכונים מעולים וקלים
ועם ליווי מקצועי עוטף ותמיכה מלאה בקבוצה
והכל מהבית שלך, בנוחות ובזמן שלך.

כל הפרטים כאן:
תוכנית "בריאה"  הקרובה