ממרח פלפלים קלויים

ממרח טעים וצבעוני

שמוסיף הרבה פיקנטיות ויופי.

זה ממרח על בסיס ירקות, שמכיל מעט שומן

ומשתלב נהדר בכל שולחן שבת

בכריכים, כמתבל מצויין לקרקרים או לצד מנה עיקרית וירקות.

חשוב שהממרחים שלנו ובטח אלו שמוגשים כסלטים בשולחן שבת –

יהיו באמת מבוססי ירקות, ופחות פחממתים או עם תכולת שומן גבוהה.

למה?

כי כשהממרחים שאת אוכלת הם על בסיס ירקות אז הרבה יותר קל

לאכול מאוזן בשבת ולא לחרוג!

רוצה עוד עצות לאכילה מאוזנת בשבת? תמצאי אותן כאן

וחזרה לפלפלים הקלויים…

איך מכינים? פשוט מאד!

ממרח פלפלים קלויים

מצרכים:

• 2 פלפלים מכל צבע (כתום, אדום, צהוב)
• פלפל חריף ירוק – לפי הטעם
• 2 שיני שום (או יותר)
• מיץ לימון
• מלח, פלפל
• 2 כף שמן זית
• אפשרות: כפית חומץ בלסמי

הכנה:

1. לחמם תנור ל- 200 מעלות (או מעט יותר, תלוי תנור שלכם)
2. לשטוף היטב את הפלפלים הצבעוניים, להוריד לכל אחד את ה"מכסה" ולנקות מגרעינים
   (אני מעדיפה לעשות את זה לפני האפייה/קלייה בתנור, כי אחרי זה הרבה פחות נח ויותר מלכלך.
   את ה"מכסים" אני לא זורקת! קוצצת לסלט או סתם מנשנשת. הם כל כך מתוקים וטעימים!!)
3. להניח עם ה"ראש" כלפי מטה, על נייר אפייה, בתבנית הגדולה של התנור (אין צורך בשמן)
4. להוסיף, אם רוצים, גם פלפל חריף קטן, מנוקה מגרעינים (אפשר לא לקלות אותו ולשלב אותו בממרח קצוץ וחי)
5. להכניס את התבנית לתנור ל 30-40 דקות. לשים לב שמתרככים אבל לא נשרפים,  וכן קצת נהיים קלויים.
6. להוציא מהתנור, להניח לפלפלים להתקרר ובזהירות לקלוף את קליפתם הדקה.
   את התוכן הבשרני של הפלפלים להעביר לקערה  או לקרש חיתוך רחב
7. למעוך עם מזלג או לחתוך עם סכין את בשר הפלפלים עד שמתקבל ממרח (אפשר לטחון בסטיק! אני פחות אוהבת כי המרקם משחתי לי מידי)
8. להוסיף שום כתוש, מלח ופלפל  – לפי הטעם (אם טוחנים בסטיק אז להוסיף ולטחון גם אותם)
9. לערבב בתוך הממרח כף שמן זית (וחוץ בלסמי, למי שרוצה)
   להעביר לכלי אחסון ולשפוך מעל עוד כף שמן זית, לשימור ולטעם. נשמר היטב במקרר למשך שבוע.

אני אוהבת להגיש לשולחן בצנצנת מעוצבת ואפשר כמובן גם בכלי הגשה עם קצת כוסברה או פטרוזיליה קצוצה מעל.

לבריאות,

שחר