סלט שומר קולורבי ותפוח
יש סלטים שאני מכינה כל שבת.
אבל כל שבת.
כבר יותר מ 15 שנים…
סלטים שנראה שהשבת לא תכנס בלעדיהם
או שגם אם היא תכנס…
זה לא ירגיש אותו דבר.
סלט כזה הוא הסלט הזה.
שומר, קולורבי וגזר.
שלישיית ירקות בלתי נפרדת.
למעט תקופה קצרה בקיץ שאין שומר –
ואז רק הגזר והקולורבי מתנחמים זה בזה –
כל שאר השנה הם שלושתם בדיבוק חברים,
יחד עם לימון ושמן זית,
נמצאים על שולחן השבת שלנו,
מתנשנשים ונאכלים.
כבר 15 שנים.
כל שבת.
עד שנמאס לי השבוע.
פשוט נמאס…
אז ברגע של רצון למשהו אחר קצת
לאיזה גיוון אפילו קטן,
שיכניס איזה עניין בהכנות ובטעמים
הוצאתי את הגזר (תוך כדי בקשות מחילה והבטחה שהוא ייכנס במקום אחר. ואכן נכנס בתור עוגה 🙂 עוגת גזר מעולה. וגם בתור סלט גזר מגורד ומתובל למדי)
והגנבתי לבפנים מקלות תפוח ירוק חמצמץ ועסיסי…
ויצא –
סלט סופר פשוט
אבל עם סוג של טוויסט מיוחד וטעים!
אצלנו זה סלט שבתי (בגרסת הגזר וכמובן עם התפוח) אבל זה לחלוטין גם סלט שגרתי.
שאפשר להחזיק במקרר יום-יומיים,
והוא אפילו רק משתבח, בטעם לימוני מעולה.
ומהווה פתרון מעולה לנשנוש ירקות או כסלט שאפשר מיד להגיש, בלי לעמוד ולחתוך.
ככה יש תמיד ירקות על השולחן
שזה חלק מעקרונות התזונה הטבעית כשרוצים לאכול בריא ומאוזן.
סלט שומר קולורבי ותפוח
מצרכים:
- 2 קולורבי יפים, די קטנים, רצוי בקליפה ירוקה (הטעם שלהם יותר אמיתי) וקלופים
- 2 שומר בשרניים ועגולים (המאורכים יותר יבשים),
- 2 תפוחים ירוקים, מסוג גרנד סמיט (אין ביננו קשר משפחתי 😉 )
- מיץ סחוט מ 2 לימונים
- 2 כף שמן זית איכותי
- 4 גבעולי כוסברה קצוצים
- 1 גבעולי דק ופנימי של סלרי – קצוץ עם העלים
- מלח גס, פלפל שחור – לפי הטעם
הכנה:
- שוטפים היטב את הירקות והתפוחים
- חותכים אותם למקלונים דקים, אבל לא דקיקים…
- מערבבים בקערה עם התיבול והעלים הירוקים
- מגישים מיד או שומרים בקופסא אטומה במקרר – ואז המקלונים סופגים מהלימון ונהיים משובחים 🙂
גיוונים:
- להוסיף נענע במקום כוסברה. זה מקפיץ בכמה רמות את הטעם התפוחי 🙂
- לשלב גם גזר. זה צבעוני וזה מתקתק וזה טעים
- אפשר לגרד את כולם ולתבל או לחתוך לקוביות קטנות. כל צורת חיתוך נותנת טעמים קצת אחרים. שווה לנסות.
תגובה אחת
תודה רבה