מרק כתום וטעים
אם עוד לא הפנמתי שהוא כבר כאן, ואם היום שפתאם נהיה כל כך קצר והאוויר שמתחיל להיות קצת יותר קר, או הניחוח של פירות ההדר – אם כל אלו עוד לא הבהירו לי שהקיץ מסתיים ועכשיו כבר סתיו – אז הכנה של מרק כמו מכריזה על כניסתה עונת תבשילי הקדירה והסירים המהבילים, ועל חילופי העונות וגם חילופי התזונה והמאכלים.
ואין כמו מרק כתום כדי לחגוג את פתיחת עונת המרקים!
הוא כל כך מזין, משביע, מחמם ובריא, ואם תשדכו אותו עם עוד כתומים או תוסיפו לו רכיבים טובים אחרים, תזכו לארוחה מופלאה בסיר אחד, שנותנת לנו חום ונחמה וכמובן גם עושר תזונתי וטעם נפלא.
אל תסתפקו רק בבטטות, ותהיו נדיבים גם כלפי כתומים אחרים, הם רק ישמחו את צלחת המרק שלכם ויעשו אתכם יותר בריאים!
מרק כתום וטעים
כדאי לדעת שטעם המרק משתבח אחרי מנוחה של לילה (במקרר, כמובן), אז הנאה גדולה יותר מובטחת ביום שלמחרת!
מצרכים:
למרק:
- 2 בטטות בגודל בינוני, קלופות וחתוכות לקוביות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לטבעות
- דלעת ערמונים קלופה, נקייה מגרעינים וחתוכה
- דלורית קטנה כנ"ל
- כוס עדשים כתומות, שטופות היטב
- מים – לכיסוי הירקות
- כף שמן קוקוס או זית – שניהם מכבישה קרה
- תבלינים לפי הטעם: כמון, כורכום, מוסקט (מעט!) ופלפל שחור
- מלח לפי הטעם
להגשה:
חופן נבטי עדשים מנומרות/ שעועית מאש/ חופן גרעיני דלעת קלופים/ זילוף של טחינה גולמית ועוד… כיד הדמיון הטובה (והבריאה!)
אופן הכנה:
- מחממים כף שמן קוקוס או זית בסיר בינוני ומוסיפים את קוביות הירקות.
- מערבבים היטב ונותנים לחום הסיר ולשמן להוסיף טעם לירקות (זהו לא שלב חובה אך כאמור מוסיף טעם. לטעמי…) למשך דקות מעטות.
- מוסיפים את העדשים, מכסים במים עד לגובה הירקות ועוד טיפ טיפה, ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים תיבול, מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה על אש קטנה כ 30-40 דקות, עד שכל הירקות התרככו.
- (פטנט לבדיקת הריכוך הנצרך: להוציא פרוסת גזר אחת ולמעוך במזלג. אם המעיכה קלה משמע המרק מוכן לטחינה)
- טוחנים את המרק למרקם חלק בעזרת בלנדר ידני עד קבלת מרקם ממש חלק.
- (הערה: אם המרק סמיך מדי עבורכם הוסיפו לו עוד מים רותחים)
- טועמים ומתקנים תיבול.
- מגישים לקערות ומעטרים בתוספות הרצויות. ונהנים מארוחה טובה שתעשה לגוף ולנפש – רק טוב!
